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Nachrichten > Kultur und Bildung

Apfel-Projekt der TFS Die Bedeutung des Apfels für die Gesundheit


Ein Apfel enthält wertvolle Nährstoffe und Ballaststoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind.

(tfs) (fc/nh) Am Donnerstag, 12. Oktober, besuchten Schüler der Theodor-Frey-Schule (Projektmitglieder Nesrin Hancer und Funda Can) die Eberbacher Ernährungsberaterin Marion Ader, um nähere Informationen über ihr Thema zu erhalten. Frau Ader erzählte wie wertvoll die Schale eines Apfels ist, da 60 Prozent der Nährstoffe darunter liegen. Früher wurden die Äpfel durch "Dörren" haltbar gemacht, dadurch gingen viele der wertvollen Nährstoffe jedoch verloren. Heute können die Apfelblüten durchaus einmal Frost bis zu minus 8 Grad vertragen, ohne Schaden zu nehmen. Der Geschmack des Apfels wird erst 10 Tage vor dem idealen Erntezeitpunkt gebildet. Nach dem Ernten lässt man die Äpfel reifen, um den Geschmack noch zu verbessern.
Die Farbe des Apfelkerns sagt nichts über den Reifegrad aus. Sie wird durch die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht erzeugt.
Apfel-Chips bestehen zu 100 Prozent aus Äpfeln, 100g davon haben die gleiche Menge an natürlichen Ballaststoffen wie 1 kg frische Ware. Die chemisch hergestellten Vitamine sind mit denen nicht vergleichbar, die in der Natur vorkommen.
Am Besten werden die Äpfel in sauerstoffarmer Umgebung gelagert, somit ist die ideale Verpackungsart die verschließbare Plastiktüte.
Bei offener Lagerung reduzieren und bauen sich die wertvollen Inhaltsstoffe ab.
Das Gemüsefach im Kühlschrank ist der beste Lagerort für die Plastiktüte mit Äpfeln und Obst.

14.10.06

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