Appetitlicher Duft zog durchs Unterdorf 
(Fotos: privat)(hr) (hsl) Einen Workshop zum Thema “Backen mit Sauerteig†gab es kürzlich bei den Landfrauen im Eberbacher Ortsteil Brombach.
Bäckermeister Mathias Sauer begrüßte 21 Teilnehmerinnen am Holzbackofen in der alten Mühle von Attila und Ilona Bundai. Spannend und humorvoll erklärte Sauer zunächst theoretische Grundlagen. Die Teilnehmerinnen lernten, dass Salz und Sauerteig das Herz eines Brotes sind und dass Sauerteig nachwächst, wenn man ihn “füttertâ€. Es gab wichtige Tipps zur Teig- und Brotreife und anderen Themen.
Im praktischen Teil wurde gewerkelt, gewogen und geknetet. Um die Mittagszeit wurden - auch um die Gehzeit des Teigs zu überbrücken - herzhafte und süße Fladen aus Sauerteig und Knäckebrot gebacken. Es wurden Rezepte verteilt und weitere Tipps gegeben. Waschbären zum Beispiel freuen sich über Sauerteig, der über Nacht ungeschützt draußen steht - das sollte man also besser unterlassen.
Nachdem viel appetitlicher Duft durchs Brombacher Unterdorf gezogen war, hielten gegen 16.30 Uhr alle Teilnehmerinnen stolz ihr selbst gebackenes Brot in den Händen.
Die nächste Veranstaltung der Brombacher Landfrauen wird am 20. Juni ein Kurs in chinesischem Scherenschnitt sein.
22.05.26 © 2026 www.EBERBACH-CHANNEL.de / OMANO.de |
