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Appetitlicher Duft zog durchs Unterdorf

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(Fotos: privat)

(hr) (hsl) Einen Workshop zum Thema â€œBacken mit Sauerteigâ€ gab es kürzlich bei den Landfrauen im Eberbacher Ortsteil Brombach.

BÃ¤ckermeister Mathias Sauer begrüÃŸte 21 Teilnehmerinnen am Holzbackofen in der alten Mühle von Attila und Ilona Bundai. Spannend und humorvoll erklÃ¤rte Sauer zunÃ¤chst theoretische Grundlagen. Die Teilnehmerinnen lernten, dass Salz und Sauerteig das Herz eines Brotes sind und dass Sauerteig nachwÃ¤chst, wenn man ihn â€œfüttertâ€. Es gab wichtige Tipps zur Teig- und Brotreife und anderen Themen.

Im praktischen Teil wurde gewerkelt, gewogen und geknetet. Um die Mittagszeit wurden - auch um die Gehzeit des Teigs zu überbrücken - herzhafte und süÃŸe Fladen aus Sauerteig und KnÃ¤ckebrot gebacken. Es wurden Rezepte verteilt und weitere Tipps gegeben. WaschbÃ¤ren zum Beispiel freuen sich über Sauerteig, der über Nacht ungeschützt drauÃŸen steht - das sollte man also besser unterlassen.

Nachdem viel appetitlicher Duft durchs Brombacher Unterdorf gezogen war, hielten gegen 16.30 Uhr alle Teilnehmerinnen stolz ihr selbst gebackenes Brot in den HÃ¤nden.

Die nÃ¤chste Veranstaltung der Brombacher Landfrauen wird am 20. Juni ein Kurs in chinesischem Scherenschnitt sein.

22.05.26

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